3 рецепта холодных супов для жаркого лета

В летнюю жару хочется есть мороженное и пить прохладный лимонад, и ничего более! Однако существуют и другие холодные блюда, способные порадовать вас, когда за окном плавится асфальт…
Делимся 3 отличными рецептами холодных супов для жаркого летнего дня!

1

Гаспачо

Ингредиенты: 

• 4 помидора;


• 3 огурца;


• 1 острый перец;


• 1 лимон;


• 3 зубчика чеснока;


• 2 веточки зеленого лука;


• петрушка, кинза;


• 2 ст/л оливкового масла;


• соль/перец по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску с кипятком. Положите в нее помидоры и оставьте на 5 минут.


2. Достаньте помидоры, дайте им немного остыть и снимите кожуру. Разрежьте на 2 части и удалите семена.


3. Очистите острый перец от семян и нарежьте мелкими кусочками.


4. Помидоры, перец и чеснок поместите в блендер.


5. Залейте 2 ст/л оливкового масла, посолите, поперчите. Измельчите блендером до состояния пюре.


6. Измельчите зелень и нарежьте огурцы кубиками. Смешайте с полученным томатным пюре.


7. Оставьте в холодильнике на 2 часа. Подавать блюдо, украсив его зеленью.

2

Окрошка

Ингредиенты: 

• 1 л кефира;


• 2 ст/л минеральной воды;


• 150 г отварной говядины;


• 3 яйца;


• 3 свежих огурца;


• 300 г картофеля;


• 100 г редиса;


• зелень;


• соль/перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель, говядину и яйца. Как только остынут, очистите и нарежьте кубиками.


2. Измельчите зелень, нарежьте мелкими кубиками огурцы и редис.


3. Смешайте все ингредиенты.


4. Разбавьте 1 литр кефира 1-2 ст/л минеральной воды.


5. Заправьте окрошку кефиром.


6. Украсьте блюдо зеленью.

3

Холодный борщ

Ингредиенты: