Суп-пюре: 3 лучших рецепта ароматных супов с мягким вкусом

Суп-пюре — это вкусная, сытная и полезная альтернатива другим разновидностям супов. Особенно приятно готовить и есть суп-пюре в холодное время года, когда организм больше всего нуждается в горячей пище и витаминах.
Чтобы ваш суп получился не только вкусным, но и низкокалорийным, воспользуйтесь легкими рецептами кремовых супов на основе овощных пюре!

1

Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

• 1 большая морковь;


• сельдерей (по размеру моркови);


• 1 головка репчатого лука;


• 1 стакан молока;


• базилик;


• соль, перец (по вкусу);


• 1 ст/л оливкового масла;


• 1 ст/л молотого миндаля.

Приготовление: 

1. Натрите морковь на крупной терке, нашинкуйте лук, сельдерей нарежьте тонкими полосками.


2. Залейте морковь, лук и сельдерей молоком и доведите до кипения.


3. Затем добавьте листочки базилика, специи и масло.


4. С помощью блендера доведите до консистенции пюре.


5. Готовое блюдо посыпьте молотым миндалем.

2

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

• 700 г тыквы, нарезанной мелкими кубиками;


• 2 моркови среднего размера, натертые на крупной терке;


• 2 головки репчатого лука (пошинковать);


• 2 ст/л оливкового масла;


• картофель — 1 шт., нарезанная кубиками;


• 1 л воды;


• 1 стакан сливок;


• черный молотый перец, мускатный орех, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву, морковь и лук выложите в форму для запекания, полейте оливковым маслом и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут, пока тыква не станет мягкой.


2. Картофель отварите.


3. Все ингредиенты измельчите с помощью блендера, превратив в пюре.


4. Пюре отправьте в кастрюлю и варите на медленном огне, при необходимости разбавляя водой.


5. За 2 минуты до готовности влейте сливки, добавьте приправы и соль.

3

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

• 300 г брокколи;


• 200 г цветной капусты;


• 1 луковица;


• 1 ст/л оливкового масла;


• 20 г сливочного масла;


• 100 г картофеля;


• 1 л куриного бульона;


• 1/2 стакана молока;


• 70 г сыра с плесенью;


• гренки;


• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте кубиками. Обжаривать на сковороде в течение 5 минут с добавлением оливкового и сливочного масла.


2. Картофель тоже нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с куриным бульоном.


3. Добавьте обжаренный лук доведите до кипения. Затем добавьте капусту и брокколи и варите еще 10 минут.


4. Посолите, поперчите и варите до полной готовности.


5. Дайте блюду остыть, затем с помощью блендера превратите в пюре.


6. Пюре довести до кипения, вливая молоко.


7. Подавать с гренками и сыром.