4 осенних рецепта с кабачками

В самый разгар сезона кабачков мы предлагаем приготовить из них какое-нибудь вкусное и полезное блюдо. В нашей подборке блюд вы сможете выбрать любой вариант: от супа до горячего и даже десерта.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из кабачков с зеленью

Ингредиенты:
кабачки — 2 шт;
куриный бульон — 1,5 л;
курица — 250-300 г;
морковь -1 шт;
сушёная петрушка — по вкусу;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец  — по вкусу;
укроп — по вкусу
Приготовление:

1. Сварите куриный бульон, во время варки добавив туда морковь, перец, соль, укроп и петрушку.


2. Очистите и мелко порежьте кабачки. Если кабачки большие, то серединку нужно удалить.


3. Добавьте порезанные кабачки в кипящий бульон и варите 10 минут на небольшом огне. За это время и кабачки, и морковка должны стать мягкими.


4. Достаньте из бульона курицу и овощи. Положите их в блендер(курицу, предварительно порезав на кубики) и измельчите до однородной массы.


5. Разложите массу в тарелки, добавьте туда бульона и тщательно перемешайте.

Кабачки, запечённые с сыром

Ингредиенты:
твёрдый сыр — 100 г;
кабачки — 2 шт;
помидоры — 1 шт;
морковь — 1 шт;
лук — 1шт;
чеснок — 1 зубчик;
чёрный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление:

1. Помойте кабачки, разрежьте их пополам и вырежьте мякоть.


2. Нарежьте мелкими кубиками мякоть кабачков, морковь и лук.


3. Обжарьте на растительном масле нарезанные овощи, добавив измельчённые помидоры и чеснок. Посолите, поперчите и снимайте с огня.


4. Выложите овощную начинку внутрь кабачков и запекайте 20-30 минут при температуре 170 градусов. За 5 минут до готовности посыпьте кабачки натёртым сыром.

Лёгкие кабачковые оладьи

Ингредиенты:
кабачки — 2 шт;
куриное яйцо — 2 шт;
пшеничная мука — 4 ст. л;
овсяные хлопья — 5 ст. л;
чеснок — 3 зубчика;
зелень — по вкусу;
специи — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление:

1. Помойте кабачки, почистите их и натрите на крупной тёрке.


2. Добавьте в натёртые кабачки немного соли, перемешайте, оставьте на 10 минут, а затем слейте образовавшуюся жидкость.


3. Добавьте к кабакам яйца, муку, овсяные хлопья, чеснок, специи, соль и мелко порубленную зелень.


4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте оладьи на сковороду, столовой ложкой формируя оладьи. С каждой стороны обжаривайте 3-5 минут на среднем огне.

Пудинг из кабачков и яблок

Ингредиенты:
кабачки — 300 г;
зелёные яблоки — 200 г;
молоко — 100 мл;
куриное яйцо — 2 шт;
манная крупа — 4 ст.л;
сливочное масло — 3 ст.л;
сахар — 2 ст.л.
Приготовление:

1. Очистите и нашинкуйте кабаки. Потушите их с молоком и маслом(2 ст.л) до полуготовности.


2. Нашинкуйте яблоки и добавьте их к кабачкам. Положите сахар и тушите 5 минут.


3. Добавьте в смесь манную кашу, перемешайте, накройте крышкой и держите на минимальном огне 5 минут. Затем остудите.


4. Отделите белок от желтка. Желток смешайте со смесью, затем добавьте белок. Тщательно перемешайте и разложите смесь по формочкам, смазанным оставшимся маслом.


5. Запекайте 15-20 минут в духовке.


6. К столу пудинги подавайте со сметаной.