Самые простые рецепты освежающих летних супов

Лето – самое время для приготовления холодных первых блюд. Хватит стоять у плиты и истекать семью потами! Достаточно просто насладиться утонченным вкусом зелени и овощей в этих чудесных блюдах.

Суп №1

Гаспачо

Просто до безумия вкусный и полезный суп, родом из Испании. Готовится чрезвычайно быстро! Реализовать этот рецепт будет под силу даже неопытным хозяюшкам!

Мы предлагаем вам классический вариант данного супа. При необходимости, можно экспериментировать, добавляя в него черешню, арбуз и другие составляющие.

Ингредиенты:

• 4 помидора


• 3 огурца


• 1 большой перец болгарский (лучше красный)


• 0,25 репчатого лука


• 2 зубчика чеснока


• 100 гр. оливкового масла


• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все овощи.


2. Добавляем оливковое масло и специи в емкость блендера, начинаем взбивать.


3. После по очередности помещаем огурцы, перец. В самом конце добавляем помидоры. Подобной очередности стоит придерживаться, учитывая уровень твердости продуктов. Самые мягкие должны сбиваться в самом конце.


4. Полученную консистенцию ставим в холодильник.


5. Перед подачей украшаем суп несколькими кусочками овощей.

Приятного аппетита!

Суп №2

Таратор

Ингредиенты:

• 1 литр кефира (можно взять простоквашу или йогурт)


• 6 огурцов


• 6 средних зубчиков чеснока


• 1 стакан грецких орехов


• кинза, укроп – по вкусу


• перец, соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Отделяем огурцы от кожуры и семян.


2. Измельчаем орехи, чеснок, перец и соль в блендере.


3. Мелко рубим зелень.


4. Все полученные составляющие высыпаем в кастрюлю. Заливаем кефиром или нежирным йогуртом. Оставляем на два часа в холодильнике.

При желании можно дополнительно добавить в суп молодой кабачок, редис или мяту.

Суп №3

Болгарский суп

Ингредиенты:

• 4 свежих огурца


• 3 зубчика чеснока


• 1 пучок укропа


• 0,5 литра кефира


• 0,5 стакана воды


• 2 ст.л. растительного масла


• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. С помощью терки натереть огурец. При необходимости, удалить семена и кожицу.


2. Мелко нарезать укроп и добавить его в огуречную массу.


3. Посолить. Добавить чеснок, предварительно пропустив его через пресс. Тщательно перемешать и оставить на полчаса.


4. Залить суп йогуртом или кефиром. Добавить масло и залить ледяной водой. Тщательно перемешать. Оставить еще на два часа.


5. Подавать к столу. Очень витаминизированный и полезный суп. Отлично освежает в жаркую погоду.

А вы приготовили суп по нашему рецепту? Возможно, у вас тоже есть варианты приготовления холодных супов. Напишите нам их в комментариях!

Приятного аппетита!

Источник