5 весенних рецептов теплых диетических салатов

Весной организм особенно нуждается в витаминах, а женская фигура в сокращении количества потребляемых калорий!
Идеальным решением для легкого ужина могут стать простые в приготовлении, но очень вкусные и полезные, теплые салаты.
На приготовление каждого из них вам понадобится приблизительно 30 минут. Приятного аппетита!

1

Салат с фасолью, черри и беконом

Ингредиенты: 

• 300 г стручковой фасоли;


• 150 г бекона;


• 6 шт. помидоров черри;


• 1 ст/л тертого пармезана;


• 2 ст/л оливкового масла;


• 1 луковица;


• щепотка соли;


• молотый перец;


• 1 ч/л лимонного сока.

Приготовление: 

1. Фасоль приготовьте на пару под крышкой в течение 3-4 минут. Затем остудите с помощью холодной воды, вылейте воду и просушите.


2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с маслом.


3. Когда лук станет золотым, добавьте на сковороду кусочки бекона (степень прожарки бекона на ваше усмотрение).


4. Добавьте на сковороду фасоль и немного поперчите. Жарьте в течение 2-3 минут.


5. Добавьте дольки помидоров черри, посыпьте тертым пармезаном, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. При необходимости посолите.

2

Салат с нутом, сладким перцем и баклажанами

Ингредиенты: 

• 2 крупных баклажана;


• 2 шт. сладкого перца;


• 2 помидора среднего размера;


• 200 г нута (консервированного или отварного);


• пару веточек кинзы;


• зеленый лук (2 стебля);


• 2 зубчика чеснока;


• 1 ст/л оливкового масла;


• 1/2 ч/л молотого кориандра;


• 1 ч/л лимонного сока;


• соль по вкусу.

Приготовление: 

1. Очистите баклажаны и нарежьте их кубиками. Перец тоже нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте небольшими дольками.


2. Обжарьте овощи на сковороде, смазанной маслом (по мере необходимости подливайте масло). Лучше сначала отдельно обжарить кабачки, а потом добавить к ним перец и помидоры.


3. На сковороду добавьте измельченную кинзу, отварной/консервированный нут, измельченные лук и чеснок. Посыпьте специями и взбрызните лимонным соком. Жарьте на медленном огне еще 1-2 минуты до готовности.


4. При желании можно добавить зелень и любимый соус.

3

Салат с печенью и овощами

Ингредиенты: 

• 200 г куриной печени;


• 2 болгарских перца;


• 100 г стручковой фасоли;


• 3 ст/л оливкового масла;


• 3-4 листа салата;


• кунжут/орехи/специи (по желанию);


• соль по вкусу.

Приготовление: 

1. Куриную печень необходимо разморозить. Затем хорошо промойте и обжаривайте на сковороде с маслом в течение 3-х минут с каждой стороны.


2. Перец и фасоль измельчите и обжарьте на отдельной сковороде, смазанной оливковым маслом.


3. В салатницу выложите листья салата, сверху положите обжаренную печень и овощи. Посыпьте кунжутом, орехами, добавьте специи по вкусу.

4

Салат с булгуром и кабачками

Ингредиенты: 

• 1 стакан булгура;


• 1 кабачок;


• 1 баклажан;


• 2 болгарских перца;


• 1 красная луковица;


• 2 ст/л оливкового масла;


• зелень;


• специи, соль по вкусу.

Приготовление: 

1. Вымойте болгарский перец, удалите сердцевину, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.


2. Кабачок и баклажан нарежьте крупными кубиками. Обжарьте на сковороде, смазанной оливковым маслом, чтобы овощи стали мягкими (5-6 минут).


3. Отварите булгур.


4. Снимите с запеченного перца кожицу и нарежьте мелкими кусочками. Перемешайте с кабачком и баклажаном.


5. Измельчите лук и зелень. Добавьте их к овощам.


6. Теперь добавьте отварной булгур, специи и соль. Можно также посыпать орехами или козьим сыром.

5

Салат из чечевицы

Ингредиенты: 

• 1, 5 стакана зеленой чечевицы;


• 1/2 стакана кураги;


• 4 ст/л грецких орехов;


• 1 крупная морковь;


• 1 луковица;


• 1-2 зубчика чеснока;


• итальянские травы или другие специи;


• 2 ст/л оливкового масла;


• зелень;


• щепотка соли.

Приготовление: 

1. Отварите чечевицу до готовности (30-35 минут).


2. Залейте курагу кипятком, оставьте на 15-20 минут, затем измельчите.


3. Нарежьте кубиками морковь, лук нарежьте кольцами. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом.


4. Измельчите грецкие орехи.


5. На сковороду добавьте орехи, чечевицу, курагу, измельченный чеснок, зелень. Посолите, добавьте специи и перемешайте.


6. Можно также заправить салат любимым соусом.