Баттенберг: рецепт английского бисквитного торта

Один из самых вкусных традиционных английских десертов выглядит как кулинарная мечта: нежные оттенки, легкая текстура и божественный вкус!
Бисквитный торт с марципановой глазурью, Баттенберг, был назван в честь бракосочетания внучки английской королевы Виктории, принцессы Виктории Гессенской, которая вышла замуж за принца Людвига Баттенберга. Собственно, в честь этого события праздничный торт и получил имя избранника принцессы.
Приготовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд!
Ингредиенты: 

• 170 г сливочного масла;


• 140 г муки;


• 3 яйца;


• 170 г сахара;


• 500 г марципана;


• 1/2 ч/л разрыхлителя;


• 50 г молотого миндаля;


• 1/2 ч/л ванильного сахара;


• 100 г абрикосового джема;


• розовый пищевой краситель;


• 3 ст/л сахарной пудры.

Приготовление:

1. Положите лист пекарской бумаги в смазанную маслом форму для выпекания так, чтобы в центре образовалась складка (высотой 5-8 сантиметров);


2. Смешайте растопленное масло с 85 г сахара;


3. Оставшуюся часть сахара взбейте с яйцами, молотым миндалем и ванильным сахаром;


4. В масло всыпьте муку с разрыхлителем (в три этапа), добавьте взбитые яйца;


5. Хорошо перемешайте до однородной консистенции;


6. Тесто разделите на две половины. В одну всыпьте краситель;


7. Положите в форму для выпекания цветную часть. Выпекайте в разогретой до 180˚ градусов духовке в течение 30 минут;


8. Повторите процедуру со вторым коржом.


9. Дайте коржам остыть;


10. Положите коржи друг на друга и разрежьте на 4 прямоугольника.


11. Склейте коржи разогретым абрикосовым джемом;


12. Марципан раскатайте в форме прямоугольника 40х20 см. Посыпьте сахарной пудрой;


13. Оберните коржи марципаном и обрежьте неровные края.