Как обычно нужно поставить на огонь вариться яйца. Ничего не солите, не перчите, не колдуйте и так далее. Просто налейте воды в кастрюле и опустите яйцо, которое может быть абсолютно любым, даже страусиным.
После того, как яйцо сварилось, нужно сразу слить кипяток. Возьмите баночку небольшого объема, у которой плотно закрывается крышка, налейте в нее холодную воду, чтобы она примерно на сантиметр не доходила до края. То есть должна остаться небольшая прослойка воздуха (см. на фото выше).
Далее необходимо взять вареное яйцо, пару раз стукнуть его о стол или другую поверхность, чтобы по скорлупе пошли трещины.
Яйцо положить в банку, закрыть крышкой и 10-12 раз встряхнуть с силой.
Благодаря этому в банке образуется гидроудар, загоняющий под скорлупу холодную воду. В итоге скорлупу моментально отрывает от свернувшегося белка.
И не играет никакой роли, хорошо чистились яйца или плохо, ведь даже в тех местах, где скорлупа прилипла намертво, отрывает с кусочками белка:
Если яйца хорошо чистятся, то скорлупа слезает почти за один раз.
749 просмотров
