Макаруны: как приготовить самый популярный десерт современности

Ингредиенты: 

• 75 г миндальной муки;


• 1-2 яичных белка (50 г);


• 70 г сахара;


• 70 г сахарной пудры;


• Щепотка пищевого красителя (необходимого вам оттенка).

Приготовление: 

1. Застелите противень бумагой для выпекания. Высыпьте на противень миндальную муку.


2. Духовку разогрейте до 120 градусов. Отправьте в нее противень на 10 минут.


3. Когда мука остынет, просейте ее через сито. Затем добавьте сахарную пудру, и и снова хорошо просейте.


4. Теперь к полученной смеси добавьте 25 г белка и щепотку пищевого красителя. Хорошо перемешайте.


5. На время оставьте полученную смесь и приготовьте пирожные. Для этого 25 г белка взбейте до мягких пиков. Добавьте сахар и взбивайте до твердых пиков.


6. Теперь снова возьмите сахарно-миндальную смесь и добавьте пирожные. Поместите все в кондитерский мешок, выдавите макаруны на противень.


7. Готовьте в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение 12-14 минут.


8. Готовым макарунам дайте остыть, а пока займитесь начинкой.

Приготовление крема-начинки 

• 200 г белого шоколада;


• 50 мл жирных сливок;


• 100 г клубничного пюре;


• 10 г сливочного масла.

1. 
   
   Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения.
   


2. 
   
   Добавьте шоколад. Хорошо перемешайте.
   


3. 
   
   
   

   Добавьте сливочное масло в клубничное пюре и взбейте блендером.
   


4. 
   
   Вылейте клубничную смесь в кастрюлю с шоколадом и оставьте в холодильнике на 2 часа.
   


5. Разложите начинку на макаруны, сверху накройте второй половинкой пирожного.

• 150 г шоколада;


• 150 г жирных сливок.

1. 
   Шоколад залейте горячими сливками на 30 секунд. Перемешайте.
   


2. 
   Нанесите шоколадный крем на макароны и скрепите обе половинки.