Как и зачем французы перешли на лягушек

Современному человеку непонятно, чем французов однажды не устроили другие виды мяса и почему они начали употреблять в пищу обычных лягушек. Однако если взглянуть на историю более пристально, то все становится очевидно. Ниже мы рассказываем, как так получилось, что лягушачье мясо оказалось на столе, и почему оно стало так популярно.

Как повлияла война

Бытует несколько мнений относительно того, кто и когда впервые приготовил лягушку к обеду. Первая версия гласит, что в странных вкусовых предпочтениях большую роль сыграла война. Так, исследователи утверждают, что впервые лягушки попали к столу во время Столетней войны между Францией и Англией, что приходится на XIV-XV века.

В те времена лягушек ловили прямо на озерах

В те времена французы были в отчаянии из-за нехватки продовольствия, и им ничего не оставалось, как употреблять в пищу все, что попадалось под руку и было хоть немного питательным. Тогда крестьяне и додумались начать отлавливать лягушек, которые жили на местных озерах. Удивительно, но такое решение, возникшее от безысходности, спасло немало жизней.

Некоторое время спустя о блюде из лягушек узнала вся страна, а позже — и весь мир. Вдруг еда, которой спасались бедняки, стала всеобщим деликатесом, а сегодня и вовсе подается в лучших ресторанах мира. Самих же лягушек теперь не ловят по озерам, а выращивают на специализированных фермах. Кстати, ранее Советский Союз был главным поставщиком «лягушатины» в европейские страны.

Постное блюдо

Вторая версия гласит, что в военное время лягушки на столе уже не были открытием. Некоторые ученые склоняются к мнению, что лягушек начали употреблять чуть раньше французские монахи. Мол, потому, что мясо этих животных можно есть во время поста.

Однако, если уже докапываться до истины, то еще древние китайцы успели лично попробовать многие виды земноводных, так что их предлагают считать и вовсе самыми первыми любителями лягушек.

Китайцы еще с давних времен подавали к столу жителей озер

Кстати, обидным прозвищем «лягушатник» французов одарили как раз англичане. Они, узнав, что французы любят полакомиться деликатесом, стали повсюду их так величать, возможно, что в качестве мести за проигрыш в войне.

Источник