Турция….так много сразу приходит в голову при упоминании этой страны, и всегда в этом списке присутствует турецкая кухня. Шумные улицы больших городов этой страны полны гостеприимно распахнутых ресторанов и кафе, откуда доносится дразнящий запах местных деликатесов, а приветливые зазывалы чуть ли не силой сажают вас за столы.
Но есть в Турции особая сеть ресторанов, которой не нужны уличные зазывалы, здесь нужно бронировать столики за два месяца вперед.
Хозяином знаменитой сети является 36-летний Нусрет Гекче, родившийся в семье простого шахтера на севере Турции.
Их большая семья всегда ощущала финансовые затруднения, заработок отца с трудом покрывал семейные расходы.
После окончания 6-го класса, 12-летний Нусрет решил закончить учебу в школе и поступил работать в местную мясную лавку. Подросток работал по 18-20 часов в день, чтобы облегчить жизнь своих родных.
Это место и стало предопределяющим фактором его жизни. Он внимательно следил за тем, как опытный мясник работает с острыми ножами и искусно разделывает огромные туши.
В 2007-м году по соседству с мясной лавкой открылся стейк-хаус. Заглянув туда однажды, молодой человек не мог уже думать ни о чем другом, как научиться профессионально готовить стейки.
Он решил уволиться из лавки и уехать в Аргентину, чтобы поучиться мастерству приготовления самого вкусного мяса Это 3-х месячная поездка дала ему бесценный опыт виртуозного обращения с ножами, искусного раздела мяса и других секретов изысканной кухни. Какое-то время Нусрет провел на фермах, чтобы познать тонкости выращивания бычков, для получения нежного, питательного мяса.
Вернувшись на родину, молодой человек устроился работать в ресторане и уже в короткое время о нем узнали в обществе, его имя и фотографии то и дело мелькали в прессе. Коллеги — повара из других ресторанов брали у него самые популярные рецепты.
Через некоторое время Нусрет решил расширить свои профессиональные знания и полетел на несколько месяцев в Америку, где окончательно приобрел навыки мастера по приготовлению стейков.
Вернувшись на родину, 27-летний повар и его друг открыли первый совместный стейк-хаус в Стамбуле, назвав его “Nusr-Еt”, что объединяет имя самого повара и “Ет”- обозначает — мясо.
Весть об искусном поваре постепенно разлетелась по всему миру, которую Нусрет подогрел своим видео, где он непринужденно и изящно нарезает мясо тоненькими кусочками и затем солит грациозным движением.
Туристы стали посещать ресторан, чтобы полюбоваться на мастерство Нусрета и это переросло в своеобразное гастрономическое шоу.
Растущая популярность позволила молодому турецкому повару открыть ресторанную сеть по всему миру. Нередкими гостями становятся известные личности. Мясной деликатес Нусрета отведали Леонардо Ди Каприо, Рамзан Кадыров, Лионель Месси, Филипп Киркоров и другие знаменитости.
Благополучно все у Нусрета и в личной жизни, дома его всегда ждут любящая жена и 9 детей. Все свое свободное время он любит проводить в шумной и дружной семье. “ Мужчина, который не находит времени для своей семьи — не настоящий мужчина”,- считает он.
1 321 просмотров
